segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Gambas Gratinadas

Comi estas gambas gratinadas em casa da minha sogra.
A receita é da tia do meu marido que gentilmente não só me deu a receita como me mostrou como se faz. Ficam uma delícia!! Toda a gente lambia dos dedos...
Obrigada, Bina!!


Título: Gambas gratinadas
Prato: Entrada

Serve: 8 pessoas
Calorias:  211kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GAMBAS GRATINADAS
 

Ingredientes:
2 colheres sopa de azeite
1 cebola pequena finamente picada
2 dentes de alho finamente picado
1kg de camarão cozido
2 colher de sopa de salsa picada
Molho picante a gosto
Sumo de 1 limão
1 cálice pequeno de whisky
3 colheres de sopa de manteiga
125ml de vinho branco
3 colheres de sopa de ketchup

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola e os aolhos finamente picados e deixa-se alourar.
2 - Junta-se o ketchup, o molho picante, o whisky e o vinho branco e deixa-se cozinhar por alguns minutos.
3 - Por fim, coloca-se a manteiga, o sumo de limão, a salsa e os camarões e deixa-se apurar por 5 minutos em lume brando para que o camarão não fique mole.
4 - Serve-se de imediato, acompanhado com pão fatiado ou pão de alho no forno.

Seitan com Marisco

Seitan!! Já provaram?
Já tinha pensado em comprar por várias vezes, mas nunca o tinha feito.
Fiquei surpreendentemente satisfeita com a textura e sabor.
Adorei!!
Será certamente uma refeição que irei repetir muitas vezes.

Título: Seitan com Marisco
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 
Sem batatas: 248kcal/pessoa
Com 10 noisettes: 398kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)


SEITAN COM MARISCO

Ingredientes:
1 emb. seitan biológico
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Pimenta preta q.b.
Piripiri em pó q.b.
1 colher chá tomilho
1 raminho de alecrim
1 emb. cogumelos brancos frescos sem o pé
200g miolo camarão
100g mexilhão
2 colheres sopa ketchup
1 colher chá mostarda
3 colheres sopa de wkisky
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de salsa picada
Azeitonas pretas a gosto

Acompanhamento:
Batatas noisettes

Para a salada:
Folhas de canónigos
1 abacate maduro
Azeite em spray q.b.
Sumo de 1/2 limão
Pimenta preta q.b.
Sal fino q.b.
Sementes para saladas q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite, o tomilho e o alecrim.
2 - Corta-se o seitan em fatias bem finas e coloca-se no tacho por alguns minutos, virando de vez em quando, um lume forte (nível 9).
3 - Entretanto, tempera-se com pimenta e piripiri em pó.
4 - Quando começar a ganhar cor, coloca-se o miolo de camarão, o mexilhão, os cogumelos, o ketchup, a mostarda e o whisky. Deixa-se cozinhar mais uns 5 minutos (nível 7) e reduz-se o lume por mais 10 minutos (nível 2).
5 - Enquanto o seitan cozinha, colocam-se as batatinhas noisette no forno até ficarem douradas e crocantes por fora.
6 - Por fim, sobre o seitan coloca-se o sumo de limão, a salsa finamente picada e as azeitonas. Deixa-se apurar por 2 minutos e retira-se do lume. 
7 - Prepara-se a salada cortando o abacate maduro em pedaços pequenos, o qual se junta aos canónigos. Tempera-se com sal, pimenta, sumo de limão e azeite em spray.
8 - Serve-se o seitan com as batatinhas e a salada.



sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Mousse de Banana e Cacau

Deixo-vos uma sobremesa super rápida e deliciosa e só precisam de 2 ingredientes.
Espero que gostem.


Título: Mousse de Banana e Cacau
Prato: Sobremesa
Serve: 2 pessoas
Calorias:  144kcal/pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOUSSE DE BANANA E CACAU


Ingredientes:
2 bananas cortadas em rodelas finas e congeladas
3 colheres de sopa de cacau magro em pó 
Preparação:  
1 - Colocam-se os dois ingredientes dentro do copo da varinha mágica.
2 - Adiciona-se o cacau em pó e rala-se muito bem até virar uma mousse cremosa.
3 - Mexe-se com uma colher para envolver o cacau que fica no fundo do copo e serve-se de imediato.

Cachorro com pão de aveia, salsicha de soja e queijo sem lactose

Este é uma alternativa ao cachorro tradicional, mas mais saudável e sem sacrificar o sabor.
Experimentem!!

Título: Cachorro com pão de aveia, salsicha de soja e queijo
Prato: Snack
Serve: 1 pessoa
Calorias: 492kcal/pessoa
O pão de aveia tem 226Kcal
Tempo de preparação: 20 minutos 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

CACHORRO COM PÃO DE AVEIA, SALSICHA DE SOJA E QUEIJO SEM LACTOSE

Ingredientes:
2 ovos
2 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher chá oregãos
1 pitada de pimenta
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de água
2 salsichas de soja
2 fatias de queijo sem lactose (usei marca continente)

Preparação:
1 - Primeiro prepara-se o pão de aveia, colocando todos os ingredientes no processador e batendo até ficar uma mistura homogénea.

2 - Coloca-se a mistura dentro de um recipiente que possa ir ao microondas e cozinha-se em potência máxima por 2 minutos e 20 segundos.
Fica assim...


3 - Corta-se ao meio com uma faca afiada e recheia-se com as salsichas e o queijo.


4 - Coloca-se o cachorro dentro da torradeira até que o queijo derreta e o pão fique dourado.
Serve-se de imediato.

terça-feira, 3 de outubro de 2017

Hummus delicioso

O meu primo Cristiano falou-me recentemente que estava completamente viciado numa receita de hummus que tinha testado.
Como nunca tinha comido, decidi experimentar.
Amei de paixão!!
Tanto eu como o meu marido ficamos rendidos.
Para além disso é rico em ferro e proteína.
Por favor, experimentem. Vale mesmo a pena!!

Título: Hummus delicioso
Prato: Entrada
Serve: aproximadamente 500g
Calorias:  363kcal/100g
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


HUMMUS DELICIOSO

Ingredientes:
1 frasco de grão de bico cozido
Sumo de 1/2 limão grande ou 1 pequeno
4 colheres de sopa de tahini biológico
Uma pitada de pimenta preta
1 dente de alho
Salsa ou coentros picados a gosto
Água fria q.b.

Preparação:
1 - Passar o grão de bico por água fria e escorrer.
2 - Colocam-se todos os ingredientes no processador, excepto a água.
3 - Tritura-se tudo muito bem até formar uma pasta grossa.
4 - Vai-se adicionando a água aos poucos até o hummus atingir a cremosidade pretendida.
5 - Coloca-se no frigorífico até ao momento de servir.

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Gelado sem lactose de Oreo e Manteiga de Amendoim

Tive família a jantar cá em casa e decidi fazer uma sobremesa diferente.
Pensei fazer mousse de oreo mas já o tinha feito várias vezes. Decidi então fazer uma receita de gelado que encontrei na net.
A primeira experiência não correu nada bem!!
O gelado era muito compacto e demasiado doce. A cobertura de chocolate... um exagero!!
Contudo, achei que se o adapta-se às quantidades certas, seria sem dúvida uma excelente sobremesa. E foi o que fiz... Deixo-vos a minha receita de gelado sem lactose de oreo e manteiga de amendoim.
Pessoal, vocês têm mesmo que experimentar!!
É viciante!! Parece snickers.

Título: Gelado de Oreo e Manteiga de Amendoim
Prato: Sobremesa
Serve: 8
Calorias: 325kcal/dose
Tempo de preparação: 
Preparação: 20 minutos
Frigorífico: no mínimo 4 horas 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)


GELADO SEM LACTOSE DE OREO E MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes:
400ml natas sem lactose
3/4 de chávena de chá de leite condensado (usei caseiro sem lactose)
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
12 bolachas oreo grosseiramente picadas, sem o recheio
100g chocolate negro
1 colher sopa de óleo de côco 
4 colheres de sopa de leite magro sem lactose

Preparação:

1 - Batem-se as natas até ficarem bem firmes.

 
2 - Junta-se o leite condensado e envolve-se muito bem com uma espátula ou vara de arames, sem que a mistura perca volume.

 3 - Coloca-se película aderente dentro de uma forma de bolo inglês e enche-se com metade do preparado.

 
4 - Junta-se a manteiga de amendoim e a bolacha oreo. Coloca-se o restante preparado e cobre-se com a película. Leva-se ao congelador.


5 - Na hora de servir, derrete-se em banho maria, o chocolate negro com óleo de côco e o leite mexendo continuamente. 

6 - Desenforma-se o gelado num prato de servir e rega-se com o chocolate derretido.
Serve-se de imediato. 


P.S.
Este foi o resultado da receita que tirei da net... não me lembro de que blog.
Ficou muito compacto e na minha opinião, demasiado doce.


  

sábado, 23 de setembro de 2017

Leite condensado sem Lactose

Como sou intolerante à lactose, tentei fazer leite condensado para ver como resultava.
Não encontro essa opção em nenhum mercado, nem sei se existe em lojas da especialidade.
Uma vez que é super fácil de fazer e relativamente rápido, não vejo razão para não o fazer em casa.
Ficou óptimo e perfeito para usar em qualquer receita.

Título: Leite condensado s/ lactose
Prato: Doces
Serve: 250ml
Calorias:  480kcal/100ml
Tempo de preparação:
Cozedura: 30 a 40 minutos
Batedeira: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LEITE CONDENSADO SEM LACTOSE

Ingredientes:
500ml leite meio gordo s/ lactose
250g açúcar
1 c. café bicarbonato de sódio

Preparação:
1 - Leva-se ao lume o leite com o açúcar em lume médio, entre 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.


2 - Assim que começar a levantar muita fervura e a ficar espesso retira-se do lume e deixa-se arrefecer por 2 ou 3 minutos.
3 - Bate-se com a batedeira elétrica por cerca de 10 minutos até arrefecer e está pronto a usar.


Caso não seja para usar no próprio dia, podem colocá-lo numa caixa hermética e guardá-lo do frigorífico.