Tinha uns bifes de perú perdidos no congelador e lembrei-me de os fazer recheados.
Ficaram deliciosos. Recomendo que experimentem.
Aqui vai a receita.

Título: Bifes de Perú recheados com Farinheira
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  505kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

Ingredientes:
2 bifes de perú
1 farinheira
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de limão
1 ovo batido
Farinha q.b.
Pão ralado com salsa e alho q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
1 - Batem-se os bifes com um martelo de carne para que fiquem mais finos.
2 - Temperam-se com limão, sal e pimenta.
3 - Numa tigela mistura-se a farinheira desfeita com a salsa picada.
4 - Estendem-se os bifes e espalha-se a farinheira por toda a superficie. Enrola-se e prende-se com palitos.
5 - Passam-se por farinha, ovo batido e pão ralado.
6 - Unta-se uma assadeira com azeite e dispõem-se os bifes. Regam-se com um pouco de azeite e sal e levam-se ao forno nos 220º até que os bifes estejam douradinhos.
Serve-se com batata frita, arroz e esparregado de brócolos.

É uma refeição que eu aprecio bastante mas que poucas vezes faço.
Uma pequena porção deixa-nos satisfeitos.
A receita que aqui deixo é do meu pai.
Se nunca experimentaram, não deixem de o fazer.

Título: Farinha de Mandioca com bacalhau
Prato: Sopas
Serve: 4 pessoas
Calorias: 215 kcal/dose
Tempo de preparação:30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
5 a 6 c.s. farinha de mandioca
Sal q.b.
4 lagostins cozidos, descascados e em pedaços
1 lombo de bacalhau cozido desfiado, sem peles e espinhas
2 c.s azeite
10 conchas de água de cozer o bacalhau
1/2 folha de louro
1 cebola raspada
1 dente alho raspado
1 malagueta seca
1 cenoura raspada
1/2 cubo caldo peixe
1 molhinho de "olhos" de nabiça em pedacinhos pequenos

Preparação:
1 -  Leva-se ao lume uma panela com 11 conchas de água, o bacalhau e os lagostins. Tempera-se com o sal necessário.
2 - Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola, o alho, o louro e a cenoura. O refogado deve ficar bem "puxado".
3 - De seguida, junta-se os "olhos" de nabiça e deixa-se murchar, mexendo para não pegar no fundo.
4 - Junta-se a água de cozer o bacalhau, a malagueta e o cubo de caldo de peixe. Deixa-se ferver por 5 minutos.
5 - Junta-se o bacalhau desfiado e os lagostins em pedaços.
6 - Aos poucos e mexendo sempre, junta-se a farinha, deixando cair por entre os dedos, para que não fiquem grumos. Deixa-se cozer a farinha, seguindo as instruções da embalagem (eu deixei aproximadamente 3 a 4 minutos).
Servir de imediato.

Quem não gosta dos biscoitinhos crocantes!?
Cá por casa é muito raro comprar bolachas ou biscoitos no mercado pois não vejo necessidade de o fazer quando os posso fazer num instante em casa e pelo menos sei o que estou a comer.
Muitas vezes pensava como conseguiam fazer um pacote de bolachas por tão pouco dinheiro!! Pois lá está! Produtos de baixa qualidade e carregados de açúcar, aromatizantes e conservantes.
Experimentem esta receitinha. Tenho a certeza que vão gostar.

Título: Biscoitos de Chocolate
Prato: Chocolate
Serve: 50 unidades
Calorias: 45 kcal/unidade
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



 Ingredientes:
300g farinha com fermento
100g açúcar
180g margarina (usei Planta com sabor a manteiga)
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
50g chocolate em pó (usei Pantagruel)
Pepitas de chocolate q.b.

Preparação:
1 - Usei o robot de cozinha para misturar a massa, mas podem fazê-lo com uma batedeira elétrica, usando as varas de amassar.
2 - Misturam-se todos os ingredientes excepto as pepitas de chocolate, pois se as colocarem na massa não irão passar pelos moldes do dispara-biscoitos. Assim que a massa estiver bem misturada e homogénea coloca-se dentro do utensílio. Para a massa estar no ponto, não deve colar as mãos.
3 - Disparam-se os biscoitos sobre um tapete de silicone. Já tentei disparar sobre papel vegetal, mas não colam, por isso, certifiquem-se de que têm um tapete de silicone para levar os biscoitos ao forno.

4 - De seguida adiciona-se uma pepita de chocolate no centro de cada biscoito.


5 - Depois de 15 minutos no forno pré-aquecido nos 180ºC retiram-se e deixam-se arrefecer. Acondicionem-nos dentro de um frasco ou caixa hermética e deliciem-se.

Deixo-vos aqui a receita de mais uma entrada bem simples e rápida de fazer.

Título: Paté de Alheira
Prato: Entradas
Serve: 2 pessoas
Calorias:  224kcal/pessoa
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


Ingredientes:
1 alheira
2 ovos
Coentros picados q.b.

Preparação:
1 - Abre-se a alheira e desfaz-se em pedaços.
2 - Numa frigideira anti aderente coloca-se a alheira e os ovos mexidos. Mexe-se até que a alheira se torne numa pasta.
3 - Apaga-se o lume e junta-se os coentros picados. Mistura-se bem e serve-se acompanhado de mini tostas.

Descobri há pouco tempo de como a beterraba pode ser versátil.
Tem um sabor peculiar, mas para mim, bastante agradável.
Pode comer-se crua ou cozida, em sopas ou em saladas. Para além disso faz muito bem à saúde.
É um potente anti cancerígeno, rica em fibras, vitaminas e minerais.

Título: Salada de Cenoura e Beterraba
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias: 180 kcal/dose
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



Ingredientes:
3 cenouras médias
2 beterrabas cruas
1 c.s mostarda
2 c.s de vinagre
6 c.s óleo girassol
Sal fino q.b.
Pimenta preta q.b.
Salsa fresca picada

Preparação:
1 - Descasca-se as cenouras e as beterrabas.
2 - Com a ajuda do processador, reduz-se as cenouras e as beterrabas a raspas.
3 - Num frasquinho de vidro junta-se o vinagre, o óleo, a mostarda, o sal fino e a pimenta. Agita-se vigorosamente para envolver. (usei um frasquinho de compota)
4 - Tempera-se os legumes com o molho e polvilha-se com salsa fresca picada.

Este frango no tacho é uma receita da minha sogra.
Serve para aqueles dias em que não querem usar o forno mas que querem o conforto de uma refeição que "quase" parece um assado.
Fica muito saboroso.
Para além de ser muito simples é, também, uma refeição que se faz "sozinha". Não precisam estar sempre a vigiar a comida. Podem ir, por exemplo, passar a ferro, ou simplesmente, sentarem-se a ver televisão.


Título: Frango no Tacho
Prato: Carne
Serve: 3 pessoas
Calorias: 280 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 1 hora
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)




Ingredientes:
50ml azeite
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
3 dentes de alho
3 coxas de frango
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.
Salsa picada q.b.
1 malagueta seca
4 c.s polpa de tomate
1/2 cubo de caldo de galinha desfeito
1 cerveja mini
Batatas aos cubos q.b.

Preparação:
1 - Descascam-se as batatas e cortam-se em cubos. Mistura-se azeite, sal, pimentão doce e salsa picada. Reserva-se.
2 - Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola cortada em rodelas, os alhos picados e uma folha de louro. Deixa-se alourar.
3 - Junta-se a carne, tempera-se de sal e pimenta e sela-se por 3 minutos de cada lado.
4 - Entre a carne colocam-se as batatas.


5 - Numa tigela mistura-se a cerveja com a malagueta, a polpa de tomate e o caldo de galinha. Rega-se a carne e as batatas com parte deste molho e assim que estiver a ferver, reduz-se para lume brando e tapa-se com o testo.
6 - Deixa-se cozinhar por 30 minutos e vira-se a carne e as batatas com jeitinho. Durante este tempo vai-se regando para não deixar queimar. Deixa-se cozinhar mais 20 minutos ou até que o molho reduza.
Serve-se acompanhado de arroz branco e salada de tomate.