quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Halloween - Abóbora

Deixo-vos aqui uma sugestão de como podem esculpir a vossa abóbora.

HALLOWEEN - ABÓBORA "JACK LANTERN"


Ingredientes:
1 abóbora redonda
1 faca afiada
1 colher
2 vela

Preparação:
1 - Comecem por cortar o topo da abóbora em forma de círculo.
2 - Com uma colher retira-se do interior toda a polpa. (pode utilizar-se a polpa para fazer doce de abóbora)
3 - Com uma faca pequena e afiada recortam-se os olhos e a boca.
4 - Por fim, colocam-se as velas lá dentro e cobre-se a abertura do topo com o pedacinho redondo que se recortou de início.

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Caril de Frango

Adoro caril de frango.
Para os amantes de especiarias esta receita é perfeita.
É muito aromática e, na minha opinião, deliciosa.

Título: Caril de Frango
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias: 490 kcal/dose
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CARIL DE FRANGO  
_____Carne_____



Ingredientes:
1 peito de frango
azeite q.b.
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta q.b.
2 c.s. caril
1 c.s. cominhos
1 c.s. gengibre
1 c.c canela
malagueta seca q.b.
pimentão doce q.b.
2 c.s. polpa de tomate
50ml vinho branco
1 c.s farinha maizena
Leite q.b.
Coentros ou salsa fresca bem picada

Preparação:
1 - Num tacho refoga-se em azeite a cebola, o alho e o louro até ficarem loirinhos.
2 - Acrescenta-se o peito de frango cortado em tiras e deixa-se refogar. Tempera-se com sal e pimenta.
3 - Acrescenta-se a polpa de tomate e o vinho branco. Deixa-se apurar por 5 minutos e adicionam-se o caril, o gengibre, a malagueta, o pimentão doce, a canela e os cominhos.
4 - Assim que o frango estiver cozido, dissolve-se a maizena num pouco de leite e junta-se ao frango para engrossar o molho.
5 - Antes de servir polvilha-se com coentros ou salsa picada e acompanha-se com batata pré-frita (no forno), arroz e tomate.

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Feijão Preto

Deixo-vos a receita de feijão preto à moda do meu marido.
Este feijão acompanha muito bem com picanha, qualquer tipo de carne grelhada ou mesmo carne estufada.

Título: Feijão preto
Prato: Acompanhamento
Serve: 4 pessoas
Calorias: 150 kcal/dose
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FEIJÃO PRETO
_____Acompanhamento____



Ingredientes:
1 lata grande de feijão preto cozido
1 cebola picada
2 dentes alho
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s azeite
1 caldo de galinha
150g bacon em pedaços
1 c.s polpa tomate
1 c.s ketchup
1 c.s mostarda
50ml vinho branco
50ml água

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho, o louro e os pedaços de bacon. Deixa-se alourar.
2 - Acrescenta-se a polpa de tomate, o ketchup, a mostarda, o caldo de galinha, o vinho branco, a água, o sal e a pimenta.
3 - Assim que começar a ferver junta-se o feijão com o molho.
4 - Deixa-se apurar e está pronto a servir.




Bom apetite.
Bjs

domingo, 26 de outubro de 2014

Leite Creme com Canela

Faço esta sobremesa com frequência.
É fácil, rápida e, na minha opinião, deliciosa.

Título: Leite Creme com Canela
Prato: Receitas Doces
Serve: 2 pessoas
Calorias: 180 kcal/dose
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LEITE CREME COM CANELA
_____Receitas Doces_____


Ingredientes:
2 gemas
4 c.s. açúcar
2 c.s. maizena
1/2 lt leite
Cascas de 1 limão siciliano
Canela q.b.

Preparação:
1 - Num tacho mistura-se o açúcar com a maizena.
2 - Juntam-se as gemas e mexe-se.
3 - Acrescenta-se o leite aos poucos de maneira a ficar bem envolvido.
4 - Acrescenta-se as cascas de limão e leva-se ao lume, mexendo com uma vara de arames até engrossar.
5 - Na taça de servir alterna-se o creme com a canela e termina-se com canela.
6 - Deixa-se arrefecer completamente antes de servir.

Arroz de Frango

Esta receita de arroz de frango é muito comum, mas não quis deixar de postar aqui a minha versão.
Fica muito saboroso.
Experimentem.

Título: Arroz de Frango
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  200kcal/dose
Tempo de preparação:45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


ARROZ DE FRANGO
_____Carne____




Ingredientes:

4 pedaços de frango
1 cebola média picada
2 dentes de alho
Azeite q.b.
2 tomates pelados
1/2 alho francês cortado em pedaços
1 c.s. molho picante
Sal q.b.
1 cubo de caldo de galinha
1/2 chávena chá vinho branco
3 e 1/2 chávenas chá água quente
1 chávena chá arroz agulha

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com o azeite, a cebola e os alhos bem picados. Deixa-se alourar.
2 - Adiciona-se os tomates partidos em pedaços pequenos e o alho francês e deixa-se refogar até que o tomate se comece a desfazer.
3 - De seguida, adiciona-se o frango e tempera-se de sal, molho picante e caldo de galinha desfeito. Deixa-se cozinhar até que o frango comece a ganhar alguma cor (cerca de 5 minutos).
4 - Junta-se o vinho e a água quente e deixa-se cozer o frango por 20 minutos em lume médio. Retifica-se o sal.
5 - Após esse tempo junta-se o arroz e deixa-se cozer por 15 minutos. Retira-se do lume e deixa-se "abrir" por mais 2 ou 3 minutos.
Serve-se de seguida.

sábado, 25 de outubro de 2014

Carne de Vaca com Ervilhas

Deixo-vos uma receita de carne de vaca com ervilhas.
Cá em casa comemos pouca carne de vaca porque o marido não aprecia muito.
De qualquer modo, não deixo de partilhar aqui a minha receita, pois acho que é bastante saborosa.

Título: Carne de Vaca com Ervilhas
Prato: Carne
Serve: 4 pessoas
Calorias: 250 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


CARNE DE VACA ESTUFADA COM ERVILHAS
_____Carne_____


Ingredientes:
500g carne de vaca
200g ervilhas
2cenouras pequenas cortadas em cubos
Azeite q.b.
1 cebola picada
2 dentes alho picados
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.
1 malagueta seca partida
1 chávena chá vinho tinto
2 c.s sopa de rabo de boi em pó (usei marca Pingo Doce)
1 chávena de água
1 cerveja


Preparação:
1 - No dia anterior coloca-se a carne, cortada em cubos médios, numa tigela com a cerveja. Tapa-se com película aderente e deixa-se no frigorifico. Desta forma a carne ficará muito mais tenra.
2 - Na panela de pressão coloca-se a cebola picada, os alhos picados e o azeite. Deixa-se refogar até que ganhe cor.
3 - Junta-se a carne e, em lume forte, deixa-se ganhar cor. De seguida tempera-se de sal, pimentão doce e malagueta. Adicionam-se as cenouras e deixa-se cozinhar por 2 ou 3 minutos em lume médio.
4 - Acrescenta-se o vinho e fecha-se a panela de pressão. Assim que levantar fervura contam-se 30 minutos.
5 - Depois desse tempo, retira-se a panela do lume e assim que seja possível abre-se. Dissolve-se a sopa de rabo de boi na água e junta-se à carne. Retificam-se os temperos e adicionam-se as ervilhas. Deixa-se apurar por 10 minutos com a panela aberta.
Acompanha-se com arroz seco ou puré de batata.

Pão de Mistura com Recheio de Bacalhau

Esta receita foi uma adaptação do pão alentejano com queijo e devo dizer-vos que ficou uma delícia.
O pão ficou crocante e o recheio ficou muito saboroso.
A receita é muito simples e fácil de executar.
Aqui fica a receita.

Título: Pão de Mistura com Recheio de Bacalhau
Prato: Peixe
Serve: 4 pessoas
Calorias: 460 kcal/pessoa
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


PÃO DE MISTURA COM RECHEIO DE BACALHAU
_____Peixe_____



Ingredientes:
6 a 8 batatas cozidas
2 postas de bacalhau grossas cozidas
Couve penca cozida q.b.
50ml azeite
1 c.s banha porco (bem cheia)
2 cebolas picadas
1 ovo
1 pão de mistura
Sal q.b.

Preparação:
1- Depois das batatas, bacalhau e penca cozidos na mesma panela com água e sal, escorre-se e deixa-se arrefecer um pouco.
Nota: Podem usar sobras de caldeirada do dia anterior.
2 - Cortam-se as batatas em pedaços pequenos e limpa-se o bacalhau de peles e espinhas.
3 - Juntam-se os três ingredientes numa frigideira antiaderente e rega-se com o azeite. Junta-se a cebola picada, os alhos e a banha. Deixa-se cozinhar em lume médio por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Depois de pronto, reserva-se.




4 - Corta-se uma circunferência no topo do pão e retira-se 2/3 do miolo. Reserva-se a tampinha.




5 - Enche-se a cavidade com o recheio e rega-se com um fio de azeite. Pincela-se o exterior do pão com azeite e leva-se ao forno nos 200ºC por 10 minutos.


6 - Passado esse tempo, faz-se um orifício no centro do recheio e acrescenta-se o ovo cru. Leva-se de novo ao forno nos 220ºC por 10 minutos ou até que o ovo atinja a consistência que desejam.



quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Caril de Pescada com Améijoa

Como já referi noutra postagem, adoro caril.
Lembrei-me de fazer caril de pescada.
Este, em particular, ficou uma delícia.
Experimentem.

Título: Caril de Pescada com Améijoa
Prato: Peixe
Serve: 4 pessoas
Calorias: 245 kcal/dose
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CARIL DE PESCADA COM AMÉIJOA
_____Peixe_____ 



Ingrediente:
1 cebola picada
3 c.s azeite
2 dentes alho picados
3 c.s polpa de tomate
100ml leite
1 c.s mostarda
2 c.s caril
1 c.café coentros moídos
Pimenta preta q.b
1 folha de louro
1 malagueta
Pimentão doce q.b.
1 c.chá açafrão
1 c. café gengibre
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
4 postas de pescada
200g ameijoa
1 caldo de galinha
100ml cerveja

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixa-se alourar.
2 - Juntam-se todas as especiarias, a polpa de tomate e a mostarda. Acrescenta-se o leite e deixa-se levantar fervura.
3 - Adiciona-se a pescada e tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por 5 minutos.
4 - Acrescenta-se o caldo de galinha, a cerveja e a ameijoa.
5 - Deixa-se apurar o molho para que fique mais espesso e polvilha-se com salsa picada.
Acompanha-se o caril com puré de batata.

domingo, 5 de outubro de 2014

Bolo de Cenoura, Laranja e Chocolate

Com este tempo de chuva, nada como fazer um bolinho para o lanche.
Há um certo conforto em ter o forno ligado e um aroma delicioso a bolo espalhado pela casa, enquanto espero que fique pronto, estendida no sofá com um livro na mão...Adoro estes fins de tarde!!
Desta vez fiz bolo de cenoura, laranja e pepitas de chocolate.
Por norma, faria uma calda de chocolate líquido para cobrir o bolo mas decidi experimentar com pepitas de chocolate e ficou muito bom!
Ficou leve mas húmido e as pepitas de chocolate trazem uma certa textura que o torna bastante interessante.
Aqui fica a receita.

Título: Bolo de Cenoura, Laranja e Chocolate
Prato: Receitas Doces
Serve: 12 quadradinhos
Calorias:  365kcal/porção de 50g
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLO DE CENOURA, LARANJA E CHOCOLATE
_____Receitas Doces_____ 



Ingredientes:
1 laranja descascada e cortada em pedaços
Casca da laranja sem as partes brancas
2 cenouras médias descascadas
3/4 chávena de chá de óleo girassol
1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
3 ovos grandes
2 chávenas de chá de farinha de trigo T65
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
100g de pepitas de chocolate

Preparação:
1 -  No liquidificador coloca-se a laranja, a casca de laranja, as cenouras aos pedaços, o óleo, o açúcar e os ovos. Tritura-se tudo por 2 a 3 minutos.
2 - Numa tigela coloca-se a farinha e o fermento peneirados e as pepitas de chocolate e mistura-se o preparado anterior com uma espátula, envolvendo tudo muito bem, mas sem mexer demasiado.
3 - Coloca-se a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada. Usei uma forma rectangular e, por precaução, coloquei uma folha de papel vegetal no fundo.
4 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC por 35 a 40 minutos, até que fique douradinho. Pode fazer-se o teste do palito ao fim de 35 minutos para ver se já está cozido. Se o palito sair limpo, pode retirar-se do forno. Desenforma-se e está pronto!



sábado, 4 de outubro de 2014

Pudim Flan

Um pudim flan ultra rápido para uma sobremesa de última hora.
Faz-se num abrir e fechar de olhos e fica uma delícia.
Experimentem!

Título: Pudim Flan

Prato: Receitas Doces
Serve: 10 fatias
Calorias: 65kcal/fatia
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


PUDIM FLAN
_____Receitas Doces_____

 

Ingredientes:
1 chávena chá de ovos (3 ovos)
1 chávena chá de açúcar
1 e 1/2 chávena chá de leite
*Raspa de laranja ou limão (ou se preferirem aroma de baunilha)
Caramelo

Preparação:
1 - Misturam-se os ovos com o açúcar e mexe-se ligeiramente.
2 - Adiciona-se o leite e a raspa de laranja*. Mexe-se bem.
3 - Prepara-se o caramelo, colocando num tacho 1 chávena de água e 1 chávena de açúcar e leva-se ao lume até ficar com a cor de caramelo.
4 - Forra-se uma forma de pudim com o caramelo e enche-se com o líquido.
5 - Leva-se ao lume com água a cobrir metade da forma, na panela de pressão, por 10 minutos após ter levantado fervura.
6 - Retira-se, coloca-se sobre um prato de servir para permitir que o caramelo escorra, mas sem retirar a forma. Leva-se ao frigorífico e só se retira  a forma depois de bem fresquinho.