sábado, 22 de novembro de 2014

Caracois Mistos

Ontem apetecia-me alguma coisa diferente mas não sabia bem o quê.
Decidi fazer caracois mistos. O sabor faz-me lembrar panike misto.

Título: Caracóis mistos
Prato: Entradas
Serve: 12 doses
Calorias: 95 kcal/dose
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CARACOIS MISTOS
_____Entradas_____


Ingredientes:
Massa folhada
6 fatias de queijo mozarela
6 fatias de fiambre fumado

Preparação:
1 - Sobre a massa estendida dispõem-se as fatias de queijo e as fatias de fiambre.
2 - Enrola-se num rolo bem apertadinho e cortam-se rodelas com 0,5cm de espessura.
3 - Dispõem-se as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se ao forno nos 180º até que a massa fique cozida e douradinha. Viram-se para alourarem do outro lado.

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Frango Assado

Adoro frango assado.
Embora eu tenha experimentado muitas receitas de frango assado é esta a que prefiro e que faço com mais frequência.

Título: Frango Assado
Prato: Carne
Serve: 4 pessoas
Calorias: 630 kcal/dose
Tempo de preparação: 1 hora a 1h30m
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FRANGO ASSADO 
_____Carne_____


Ingredientes:
Batatas para assar q.b.
4 pernas de frango
1 cebola
2 dentes alho
Piripiri q.b.
Molho inglês q.b.
Pimentão doce q.b.
Sal q.b.
1 folha de Louro
Manjericão q.b.
Tomilho q.b.
1 cerveja
Sumo de 1 limão
6 c.s. azeite
100g margarina
4 c.s. polpa de tomate
2 c.s ketchup
1 caldo de galinha

Preparação:
1 - Coloca-se o frango de marinada pelo menos duas horas antes. Numa bacia coloca-se o frango com a cebola cortada em meias luas, os alhos, o piripiri, o molho inglês, o pimentão doce, o sal, o louro, o manjericão, o tomilho, o limão, a polpa de tomate, o ketchup e o caldo de galinha dissolvido na cerveja.
2 - Descascam-se as batatas.
3 - Num tabuleiro coloca-se o azeite, o frango com a marinada e as batatas.
4 - Cortam-se pedaços de margarina e dispõem-se sobre o frango.
5 - Leva-se ao forno nos 220º durante cerca de uma hora ou até que o frango comece a ficar tostadinho.
Serve-se com arroz seco, salada de tomate e decorado com laranja.

quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Espetadinhas de Tomate e Mozarela

Para quem gosta de servir umas entradinhas mas lhe falta tempo para algo mais elaborado, tem esta opção de tomate com mozarela.
As espetadinhas são apenas uma forma de apresentação.

Título: Espetadinhas de Tomate e Mozarela
Prato: Entradas
Serve:  10 espetadinhas
Calorias:  20 kcal/unid
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ESPETADINHAS DE TOMATE E MOZARELA 
_____Entradas_____


Ingredientes:
1 tomate
1 queijo mozarela
sal q.b.
pimenta preta q.b.
oregãos q.b.
azeite extra virgem
Palitos

Preparação:
1 - Corta-se os tomates em cubos, bem como o queijo mozarela.
2 - Num palito coloca-se um cubo de tomate, seguido de mozarela, seguido novamente de um cubo de tomate e outro de mozarela.
3 - Sobre o prato de servir onde estejam dispostas todas as espetadinhas, rega-se com um fio de azeite e tempera-se de sal, pimenta preta e oregãos.

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Tarte de Maçã e Morango

Esta tarte pode ser feita de várias frutas, mas escolhi fazer de morangos e maçã.
A combinação é bastante agradável. Funciona muito bem tanto em termo de sabores como visuais.
Espero que experimentem!

Título: Tarte de Maçã e Morango
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 pessoas
Calorias:  250 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 50 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

TARTE DE MAÇA E MORANGO
_____Receitas Doces_____



Ingredientes:
1 base de massa folhada

Para o creme:
3 gemas
3 c.s açúcar
1 c.s maizena
400ml leite
Para o caramelo:
1  chávena chá açúcar
1/2 chávena chá água
Para a cobertura:
500g morangos
1  maçã verde
2 c.s açúcar
200ml natas
Açucar q.b.

Preparação:
1 - Num tacho prepara-se o creme. Fora do lume misturam-se as gemas com o açúcar e  a maizena. Acrescenta-se o leite aos poucos e mistura-se bem. Leva-se ao lume até engrossar, mexendo sempre.
2 - Num outro tacho coloca-se a água e o açúcar e leva-se ao lume até que fique em ponto de caramelo.
3 -  Estende-se a massa folhada numa tarteira forrada com papel vegetal e dsitribui-se o creme sobre a massa. Dispõe-se a maçã descascada e cortada em fatias sobre o creme e cobre-se com o caramelo quente.
4 - Leva-se ao forno nos 180º durante 20/25 minutos.
5 - Deixa-se arrefecer a tarte.
6 - Cortam-se os morangos em rodelas e adoçam-se com açúcar.
7 - Batem-se as natas até que fiquem fofas e adicionam-se as 2 colheres de açúcar até que fiquem em ponto de chantily.
8 - Decora-se a tarte com os morangos e acompanha-se com colheradas de chantilly.

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Bolinhos de Bacalhau

Estes bolinhos de bacalhau são douradinhos por fora e macios por dentro.
Têm muito bacalhau e são uma verdadeira delícia.
Aqui fica a receita.

Título: Bolinhos de Bacalhau
Prato: Entradas
Serve: 20 a 25 bolinhos
Calorias: 130 kcal/bolinho
Tempo de preparação: 55 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


BOLINHOS DE BACALHAU
____Entradas____





Ingredientes:
2 lombos de bacalhau grossos e demolhados
200g batatas
1 cebola triturada
2 c.s salsa fresca picada
3 ovos
Sal (a gosto)
Pimenta q.b.
Óleo ou azeite para fritar

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com água. Assim que levantar fervura colocam-se a cozer as batatas descascadas e cortadas em cubos. Adiciona-se, também, os lombos de bacalhau.
2 - Quando estiver tudo bem cozido, escorre-se.
3 - Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e coloca-se sobre um pano de cozinha. Esmaga-se bem envolvido no pano e coloca-se dentro de uma tigela.
4 - Esmagam-se as batatas com a ajuda de um garfo e misturam-se com o bacalhau.
5 - Tritura-se a cebola com a varinha mágica e junta-se ao bacalhau.
6 - De seguida, tempera-se de sal, pimenta e salsa picada. Envolve-se tudo muito bem.
7 - Adicionam-se os ovos, um a um, envolvendo-os bem entre cada adição.
8 - Coloca-se um pouco de azeite numa chávena e vão-se untando as mãos. Fazem-se pequenas bolas de massa e colocam-se a fritar em óleo ou azeite bem quente. Os bolinhos devem ter óleo suficiente para que possa flutuar.
9 - Assim que estiverem com uma cor douradinha, escorrem-se sobre papel absorvente e estão prontos a servir.


segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Wrap de Carne Picada

Deixo-vos uma receita de wrap bastante simples e bem saborosa, para fazer num instante e sem dar muito trabalho.
Podem usar o recheio que preferirem...nuggets de frango, de peixe, legumes, etc...

Título: Wrap de Carne Picada
Prato: Carne
Serve: 4 pessoas
Calorias: 155kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade:*
(baixa*; média**;alta***)

WRAP DE CARNE PICADA
_____Carne_____


Ingredientes:
Para a massa:
150g farinha T65
1 c. café de fermento em pó
35g manteiga amolecida
1 c. café sal
75ml água

Para o recheio:
250g carne ave picada
3 c.s azeite
1 cebola picada finamente
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1/2 limão
1 c.chá caril
1 c.café cominhos
1 c.chá açafrão
Alho em pó q.b.
Alface
2 c.s maionese
4 c.s molho Cocktail

Preparação:
1 - Coloca-se a água, o sal, a manteiga e a farinha no processador com a pá de massas.
2 - Mistura-se tudo até que fique uma massa bem homogénea.
3 - Enfarinha-se a bancada e divide-se a massa em 4 porções.
4 - Estende-se a massa com o rolo dando a forma de um círculo. (Se não quiserem um aspeto rústico, acertem as pontas usando como molde um prato de sobremesa.) A massa deve ficar fina.
5 - Leva-se ao lume médio (vitrocerâmica, nível 6) numa frigideira anti aderente, e assim que esta estiver quente coloca-se a porção de massa. Assim que comece a crescer (1 ou 2 minutos) volta-se para cozer do outro lado e retira-se assim que estiver cozido. Não se deve deixar secar ou endurecer.
6 - Para o recheio, faz-se um refogado com o azeite e a cebola. Junta-se a carne picada e deixa-se ganhar cor. Tempera-se de sal, caril, cominhos, açafrão, alho em pó, pimenta e sumo de limão. Deixa-se cozinhar por mais 10 minutos em lume médio.
10 - Recheiam-se os wraps com o preparado, a alface e a maionese misturada com molho cocktail.