domingo, 28 de fevereiro de 2016

Crepe de Chocolate com Gelado

Eu sei que é uma receita muito conhecida, mas não podia deixar de postar.
Cá em casa adoramos!!

Título: Crepes de Chocolate com Gelado
Prato: Chocolate
Serve: 4 pessoas
Calorias:  285kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


CREPE DE CHOCOLATE COM GELADO
____Chocolate____


Ingredientes:
Massa: 
 - 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
 - 1 chávena de chá de leite
 - 1/2 chávena de chá de água
 - 1 ovo
 - 1 pitada de sal
 - 1 colher de sopa de açúcar
 Recheio:
- 100g chocolate culinária
 - 1 colher de sopa de manteiga
 - Gelado de baunilha

Preparação:
1 - Prepara-se a massa colocando todos os ingredientes no liquidificador.
2 - Leva-se ao lume uma frigideira de 22cm untada com manteiga e deixa-se aquecer por um minuto.
3 - Coloca-se uma concha de sopa de massa dentro da frigideira e deixa-se cozinhar em lume médio. Ao fim de 1 minuto vira-se o crepe com cuidado. Deixa-se cozinhar por mais 30 segundos. O crepe deve ficar fino. Repete-se o mesmo procedimento até terminar a massa. É necessário ir untando a frigideira com manteiga. Depois de pronto coloca-se o crepe sobre um prato.
4 - Entretanto leva-se um tacho ao lume com o chocolate de culinária e a manteiga e deixa-se derreter em lume brando, mexendo continuamente. Quando ficar um creme brilhante, retira-se do lume e reserva-se.
5 - Recheia-se o crepe com chocolate e dobra-se. Serve-se de imediato acompanhado de gelado de baunilha.

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Farrapo Velho

Adoro farapo velho, principal o da caldeirada de Natal.

A receita de facto, não tem nada que saber, é mais uma questão de preferência.
Há quem goste mais clarinho, mais desfeito... eu gosto bem frito, crocante e em pedaços grandes.
Aqui fica a minha versão.

Título: Farrapo Velho
Prato: Natal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  850 kcal/dose
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


FARRAPO VELHO
 _____Natal_____




Ingredientes:
Caldeirada do dia anterior
Molho de azeite, banha e cebola

Preparação:
1 - Partem-se as batatas em pedaços mais pequenos e colocam-se numa frigideira antiaderente.
2 - Sobre as batatas coloca-se o bacalhau, seguido da penca. A penca deve ficar por cima pois é a que cozinha mais rapidamente.
3 - Rega-se com bastante molho, mas sem que fique encharcado.
4 - Leva-se ao lume médio durante cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para fritar uniformemente.
Depois de pronto serve-se de imediato acompanhado com broa de milho.

Lulas com Molho de Tomate

Esta receita de lulas tem um molho de tomate agridoce aveludado.
É uma forma simples de cozinhar lulas, fazendo uma refeição saudável e muito saborosa.

Título: Lulas com Molho de Tomate
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  430 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LULAS COM MOLHO DE TOMATE
 _____Peixe_____



Ingredientes:
450g lulas
2 cebolas médias
4 c.s azeite
2 c.s.margarina
3 tomates pelados
2 dentes de alho
1  cenoura
2 c.s salsa picada
1 dl água
1 dl vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s ketchup bem cheias

Preparação:
1 - Numa panela de pressão colocam-se as cebolas picadas, os dentes de alho picados, o azeite e a margarina. Deixa-se alourar.
2 - Descasca-se uma cenoura e parte-se aos cubos. Junta-se ao refogado.
3 - Acrescenta-se a salsa, a água e o vinho. Tempera-se de sal e pimenta.
4 - Junta-se as lulas e deixa-se ferver na panela de pressão por 15 minutos.
5 - Depois desse tempo, retiram-se as lulas e tritura-se o molho. Acrescenta-se o ketchup e retifica-se com sal.
6 - Junta-se as lulas ao molho e serve-se com arroz ou batata frita e esparregado.

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Espetadas de Camarão com Lulas

Trago-vos espetadas de camarão com lulas, que é uma receita do mais simples que há.
No entanto, o segredo destas espetadas estão no molho de manteiga.
Deve ser bem apurado e os sabores bem equilibrados.
Aqui fica a receita.

Título: Espetadas de Camarão e Lulas
Prato: Marisco
Serve: 2 Espetadas
Calorias: 660 kcal/Espetada (sem acompanhamento)
Tempo de preparação: 35 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ESPETADAS DE CAMARÃO COM LULAS 
 _____Marisco_____



Ingredientes:
12 camarões grandes e carnudos
4 lulas inteiras
2 pauzinhos (humedecidos com água)
1 c.s azeite
2 c.s manteiga
1 c.s margarina
Sal q.b.
2 malaguetas secas esmagadas
1 dente alho esmagado
2 c.s whisky
Cerca de 1/2 limão

Preparação:
1 - Abrem-se os camarões pela barriga e limpam-se as cabeças e o veio preto.
2 -  Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a manteiga, a margarina e o alho esmagado. Deixa-se derreter completamente e adicionam-se as malaguetas, o sal e o whisky. Deixa-se apurar. Retira-se do lume e mistura-se o limão, provando até encontrar o equilíbrio ao vosso gosto.
3 - Num espeto alternam-se os camarões (que podem ser com casca ou descascados) e as lulas.
4 - Levam-se ao forno numa  assadeira, em forno pré-aquecido nos 250ºC por cerca de 10 minutos. Retiram-se e regam-se com o molho bem quente.
Serve-se acompanhado de batata frita e maionese de alho e salsa picados.

sábado, 20 de fevereiro de 2016

Bife de Fígado salteado com Cogumelos

Hoje deixo-vos bife de fígados de vaca com cogumelos.
É uma maneira muito agradável de os cozinhar.

Título: Fígado de Vaca Salteado com Cogumelos
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  715kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FÍGADO DE VACA SALTEADO COM COGUMELOS
 _____Carne_____


Ingredientes:
2 bifes de fígado de vaca
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.s margarina
1 cálice vinho do porto
200ml natas
Cogumelos frescos q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada q.b.
1 c.s mostarda

Preparação:
1 - Cortam-se os cogumelos em pedaços e fritam-se num pouco de azeite com sal e pimenta até que  percam um pouco da água.
4 - Numa frigideira coloca-se a margarina e os bifes partidos em pedaços. Deixam-se fritar um pouco. Temperam-se de sal e pimenta, adiciona-se o vinho do porto, as natas, a mostarda, os cogumelos e a salsa picada. Deixa-se apurar até engrossar o molho por cerca de 10 minutos.
Serve-se com batata frita.

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Mexido de Claras

A alimentação no pós-treino é fundamental para o desenvolvimento da massa muscular.
Os ovos são uma boa fonte de proteína, mas devem ser comidos com moderação, pois a gema é calórica e contém colesterol.
Por isso, sempre que uso gemas para alguma coisa, nunca deito a clara fora. Coloco numa caixa hermética e levo ao congelador.
Para cozinhar, deixo no frigorífico , de manhã para a noite, para que descongelem lentamente.

Título: Mexido de Claras
Prato: Colher de pau e "Sapatilhas"
Serve: 2 pessoas
Calorias:  126 kcal/dose
Tempo de preparação: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



MEXIDO DE CLARAS
 _____Colher de pau e "Sapatilhas"_____




Ingredientes:
 - 4 claras de ovo
 - 1/2 alho francês cortado em pedaços pequenos
 - 50g queijo ralado
 - Sal
 - Pimenta
 - 1 colher de sopa de margarina

Preparação:
1 - Numa bacia, batem-se as claras, ligeiramente, com sal e pimenta. 
2 - Adiciona-se o alho francês e mistura-se.
3 - Leva-se ao lume uma frigideira com a margarina e deixa-se aquecer em lume médio.
4 - Adicionam-se as claras e deixa-se cozinhar. Vai-se mexendo com uma colher para partir as claras.
5 - Assim que estiver pronto adiciona-se o queijo e mexe-se por 30 segundos. Retira-se do lume e serve-se de imediato.

domingo, 14 de fevereiro de 2016

Cheesecake de Cereja

Eu adoro cerejas. Desde que começo a ver as primeiras à venda que não lhes resisto.
É uma fruta viciante que não consigo parar de comer.
Para além disso, é versátil, pois permite fazer uma enorme quantidade de receitas.
Neste caso, e como ainda não é altura delas, usei cerejas de conserva e ficou igualmente delicioso.

Título: Cheesecake de Cereja
Prato: Receitas Doces
Serve: 8 pessoas
Calorias: 530kcal/dose
Tempo de preparação:
Preparação: 45 min
Frigorífico: 3 horas (no mínimo)
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

CHEESECAKE DE CEREJA
 _____Receitas Doces_____



Ingredientes:
100g manteiga derretida
1 pacote de bolacha maria
Sumo de 1 limão siciliano
Raspa de 1 limão siciliano
1 c.s gelatina em pó
250g queijo tipo philadelphia
1 chávena chá açúcar
200ml de natas (20 minutos no congelador)
Cerejas em calda q.b.

Preparação:
1 - Prepara-se a base triturando as bolachas com a manteiga.
2 - Numa forma pequena com aro amovível coloca-se a base prensando bem com as costas de uma colher.
3 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º durante 5 minutos. Retira-se e reserva-se.
4 - Para preparar o recheio junta-se o queijo com a raspa de limão e parte do açúcar. Mistura-se bem.
5 - Batem-se as natas em chantilly bem firme com o restante açúcar e mistura-se ao creme de queijo, envolvendo com cuidado.
6 - Numa tigela aquece-se o sumo de limão em banho maria e adiciona-se a gelatina. Mexe-se até que a gelatina se dissolva.
7 - Adiciona-se a gelatina ao creme e envolve-se com cuidado, de maneira a que fique bem misturado.
8 - Despeja-se o creme sobre a base de bolacha e leva-se ao frigorífico coberto com película aderente, durante cerca de 3 horas até que solidifique.
9 - Leva-se a calda das cerejas ao lume num tacho pequeno, em lume brando, até que a calda reduza para 3/4. Reserva-se e deixa-se arrefecer totalmente.
10 - Na hora de servir, decora-se com as cerejas e com a calda fria por cima.



Nota: Quem não gostar de calda de cerejas pode substituir por calda de morangos que também fica uma delícia. Também podem excluir a raspa de limão e o sumo de limão, substituindo-o por um pouquinho de água ou leite.

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2016

Dourada no Forno com Legumes

É uma receita muito saudável, rápida e super simples.
O sabor fica fantástico, sem comprometer o sabor do peixe que já de si é delicioso.
A receita é a seguinte:

Título: Dourada no forno com legumes
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias: 220 kcal/dose
Tempo de preparação: 45 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

DOURADA NO FORNO COM LEGUMES 
 _____Peixe_____



Ingredientes:
2 douradas médias
1 ramo de alecrim
1 folha de louro (partida em dois)
1/2 saco de tempero para peixe em pó (pingo doce)
1 e 1/2 chávena de água
Azeite q.b.
Sal q.b.
1/2 repolho cortado em juliana
1 cenoura grande raspada
Vinagre q.b.

Preparação:
1 - Pré-aquece-se o forno a 220ºC.
2 - Unta-se um tabuleiro de forno com azeite.
3 - Colocam-se as douradas dentro do tabuleiro e tempera-se de sal de ambos os lados, tendo o cuidado de colocar sal dentro das guelras.
4 - Dissolve-se o tempero em pó para peixe na água e rega-se sobre o peixe e dentro deste.
5 - Coloca-se a folha de louro e o alecrim por baixo das douradas, rega-se com mais um fio de azeite e leva-se ao forno por 20 minutos. Findo este tempo vira-se o peixe (com a ajuda de uma espátula) para dourar do outro lado por mais 10 minutos.
6 - Leva-se ao lume um tacho com água e sal e colocam-se a cozer por 10 minutos, a couve laminada e a cenoura. Depois desse tempo escorre-se e tempera-se de sal, azeite e vinagre.
Serve-se o peixe acompanhado dos legumes.

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Folhados de Peixe com Ervas Aromáticas

Esta é uma receita que certamente irão querer fazer mais vezes.
É uma receita simples e muito saborosa.
Para além disso, é também uma forma diferente de comer peixe.
Para quem não é grande fã de peixe irá certamente aprovar.

Título: Folhados de Peixe com ervas aromáticas
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  370kcal/folhado
Tempo de preparação: 1h
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FOLHADOS DE PEIXE COM ERVAS AROMÁTICAS
 _____Peixe_____



Ingredientes:
200ml molho bechamel
Salsa fresca picada q.b.
Cebolinho fresco picado q.b.
Alecrim triturado q.b.
Coentros picados q.b.
2 lombos de pescada
50g margarina
Alho em pó
Sal q.b.
Sumo de 1/2 limão
Massa folhada retangular
1 ovo batido

Preparação:
1 - Temperam-se os lombinhos de pescada com sal, limão e alho em pó.
2 - Numa frigideira antiaderente coloca-se a margarina e depois de derretida levam-se os lombinhos a fritar um pouco até começarem a ganhar cor. Retiram-se e reservam-se.
3 - No copo da varinha mágica coloca-se o molho bechamel com a salsa picada, o cebolinho, o alecrim e os coentros e tritura-se.
4 - Corta-se a massa folhada em dois quadrados. Sobre a massa, coloca-se um pouco de pasta de ervas, a pescada e sobre esta, novamente, a pasta de ervas. Fecha-se a massa apertando bem dos lados e pincela-se com ovo batido.
5 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 20 minutos ou até que a massa fique douradinha.
Serve-se com puré de batata e salada de tomate.

sábado, 6 de fevereiro de 2016

Tagliatelle com Frango e Cogumelos

Eu adoro massas, pois para além de serem muito versáteis, são também a base de muitas receitas deliciosas.
Hoje, trago-vos uma receita de massa com frango. É muito simples e rápida de fazer.
Experimentem.

Título: Tagliatelle com Frango e Cogumelos
Prato: Carne
Serve: 2 pessoas
Calorias:  420kcal/dose
Tempo de preparação: 40 min
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

TAGLIATELLE COM FRANGO E COGUMELOS 
 _____Carne_____


Ingredientes:
5 ninhos de tagliatelli
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 peito de frango aos cubinhos
1 lata de cogumelos laminados
1 chávena chá bechamel
Noz moscada q.b.
4 c.s azeite
3 dentes alho
Queijo ralado q.b.
1 c.s oregãos
Salsa picada para decorar

Preparação:
1 - Numa panela com água e sal coloca-se a massa a cozer. Depois de cozida, escorre-se e passa-se por água fria. Reserva-se.
2 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite e os alhos. Depois de refogar ligeiramente, junta-se o frango partido em cubos pequenos. Tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar por cerca de 6 minutos, até que o frango ganhe cor.
3 - Junta-se os cogumelos bem escorridos, mexe-se e deixa-se cozinhar por mais 5 minutos.
4 - Ainda ao lume, junta-se a massa e mistura-se bem.  De seguida, junta-se o molho bechamel, os oregãos e a noz noscada. Envolve-se tudo muito bem.
5 - Coloca-se a massa numa travessa de ir ao forno e polvilha-se com o queijo ralado.
6 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 250ºC até que o queijo derreta e ganhe um pouco de cor.
Decora-se com um pouco de salsa picada.
Serve-se acompanhado de uma salada.



Espero que gostem.
Bjs