quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Brownie de chocolate negro 70%

Este brownie foi feito com base numa receita cedida por uma amiga.
Fiz algumas alterações à receita mas ficou delicioso.
Obrigada Susana pela tua amabilidade. =)

Título: Brownie de chocolate negro 70%
Prato: Bolo

Serve: 10 fatias
Calorias:  345kcal/fatia
Tempo de preparação: 
Preparação: 25 minutos
Arrefecimento: 2 horas (mínimo)
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO 70%
 
Ingredientes:
 200g chocolate negro pantagruel 70%
(dos quais 175g derretido + 25g partido em pedaços pequenos)
250g açúcar mascavado brown
100g farinha Branca de Neve
2 colheres de chá de fermento royal
10g miolo de noz picado grosseiramente
4 ovos
125g manteiga s/ sal + iogurte (marca pingo doce)
Papel vegetal
 
Preparação: 
1 - Pré-aquecer o forno a 160ºC.
 
2 - Bater os ovos com o açúcar até ficar leve e volumoso.
 
 
 
 
3 - Derreter os 175g de chocolate com a manteiga e mexer bem até obter uma mistura homogénea.  
 
 
 
 
4 - Juntar o chocolate derretido aos ovos e mexer bem.
 
5 - Pesar a farinha e o fermento e peneirá-los sobre a massa. Mexer bem o preparado de modo que a farinha fique bem envolvida.
 


 
6 - Por fim, juntam-se as nozes e o chocolate picados e espalha-se a mistura sobre um tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.
 

7 -  Leva-se ao forno nos 160ºC durante 30 a 40 minutos.
 
8 - Depois de pronto deixa-se arrefecer na forma por 2 horas à temperatura ambiente. Desenforma-se com cuidado.
 

Sugestão: Podem servir o brownie acompanhado de baunilha ou chantilly.
 

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Semifio de Bolacha Tostada e Mousse de Chocolate

Esta sobremesa é muito rápida a fazer e também de baixo custo.
Não é muito doce, nem enjoativa, além de que fica muito bonita no prato de servir.
Experimentem!! Vale mesmo a pena.

Título: Semifrio de Bolacha Tostada e Mousse de Chocolate
Prato: Sobremesa
Serve: 12 pessoas
Calorias:  150kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

SEMIFRIO DE BOLACHA TOSTADA E MOUSSE DE CHOCOLATE


Ingredientes:
2 pacotes de bolacha tostada
1 embalagem de mousse de chocolate instantânea
250ml leite (para a mousse)
Leite morno q.b. (para humedecer as bolachas)
4 quadrados de chocolate de culinária 

Preparação:
1 - Prepara-se a mousse seguindo as instruções da embalagem. Deve bater-se muito bem para que cresça e fique bem areada.
2 - Numa forma redonda de aro amovível dispõem-se as bolachas humedecidas em leite morno, seguidas de uma camada fina de mousse de chocolate. Vai-se alternando. (Escorrer bem as bolachas para não encharcar a mousse com leite).




3 - Guardam-se 5 bolachas para triturar grosseiramente e colocam-se no topo como decoração e também para dar textura crocante ao semifrio. 
4 - Picam-se 4 quadrados de chocolate culinária e colocam-se no topo.
5 - Leva-se ao frigorífico pelo menos durante 4 horas ou, melhor ainda, da noite para o dia. 
Deve manter-se no frigorífico até à hora de servir. Esta receita serviu 12 fatias. 
  

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Gambas Gratinadas

Comi estas gambas gratinadas em casa da minha sogra.
A receita é da tia do meu marido que gentilmente não só me deu a receita como me mostrou como se faz. Ficam uma delícia!! Toda a gente lambia dos dedos...
Obrigada, Bina!!


Título: Gambas gratinadas
Prato: Entrada

Serve: 8 pessoas
Calorias:  211kcal/pessoa
Tempo de preparação: 25 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GAMBAS GRATINADAS
 

Ingredientes:
2 colheres sopa de azeite
1 cebola pequena finamente picada
2 dentes de alho finamente picado
1kg de camarão cozido
2 colher de sopa de salsa picada
Molho picante a gosto
Sumo de 1 limão
1 cálice pequeno de whisky
3 colheres de sopa de manteiga
125ml de vinho branco
3 colheres de sopa de ketchup

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite, a cebola e os aolhos finamente picados e deixa-se alourar.
2 - Junta-se o ketchup, o molho picante, o whisky e o vinho branco e deixa-se cozinhar por alguns minutos.
3 - Por fim, coloca-se a manteiga, o sumo de limão, a salsa e os camarões e deixa-se apurar por 5 minutos em lume brando para que o camarão não fique mole.
4 - Serve-se de imediato, acompanhado com pão fatiado ou pão de alho no forno.

Seitan com Marisco

Seitan!! Já provaram?
Já tinha pensado em comprar por várias vezes, mas nunca o tinha feito.
Fiquei surpreendentemente satisfeita com a textura e sabor.
Adorei!!
Será certamente uma refeição que irei repetir muitas vezes.

Título: Seitan com Marisco
Prato: Prato principal
Serve: 4 pessoas
Calorias: 
Sem batatas: 248kcal/pessoa
Com 10 noisettes: 398kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)


SEITAN COM MARISCO

Ingredientes:
1 emb. seitan biológico
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Pimenta preta q.b.
Piripiri em pó q.b.
1 colher chá tomilho
1 raminho de alecrim
1 emb. cogumelos brancos frescos sem o pé
200g miolo camarão
100g mexilhão
2 colheres sopa ketchup
1 colher chá mostarda
3 colheres sopa de wkisky
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de salsa picada
Azeitonas pretas a gosto

Acompanhamento:
Batatas noisettes

Para a salada:
Folhas de canónigos
1 abacate maduro
Azeite em spray q.b.
Sumo de 1/2 limão
Pimenta preta q.b.
Sal fino q.b.
Sementes para saladas q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma frigideira antiaderente com o azeite, o tomilho e o alecrim.
2 - Corta-se o seitan em fatias bem finas e coloca-se no tacho por alguns minutos, virando de vez em quando, um lume forte (nível 9).
3 - Entretanto, tempera-se com pimenta e piripiri em pó.
4 - Quando começar a ganhar cor, coloca-se o miolo de camarão, o mexilhão, os cogumelos, o ketchup, a mostarda e o whisky. Deixa-se cozinhar mais uns 5 minutos (nível 7) e reduz-se o lume por mais 10 minutos (nível 2).
5 - Enquanto o seitan cozinha, colocam-se as batatinhas noisette no forno até ficarem douradas e crocantes por fora.
6 - Por fim, sobre o seitan coloca-se o sumo de limão, a salsa finamente picada e as azeitonas. Deixa-se apurar por 2 minutos e retira-se do lume. 
7 - Prepara-se a salada cortando o abacate maduro em pedaços pequenos, o qual se junta aos canónigos. Tempera-se com sal, pimenta, sumo de limão e azeite em spray.
8 - Serve-se o seitan com as batatinhas e a salada.



sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Mousse de Banana e Cacau

Deixo-vos uma sobremesa super rápida e deliciosa e só precisam de 2 ingredientes.
Espero que gostem.


Título: Mousse de Banana e Cacau
Prato: Sobremesa
Serve: 2 pessoas
Calorias:  144kcal/pessoa
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

MOUSSE DE BANANA E CACAU


Ingredientes:
2 bananas cortadas em rodelas finas e congeladas
3 colheres de sopa de cacau magro em pó 
Preparação:  
1 - Colocam-se os dois ingredientes dentro do copo da varinha mágica.
2 - Adiciona-se o cacau em pó e rala-se muito bem até virar uma mousse cremosa.
3 - Mexe-se com uma colher para envolver o cacau que fica no fundo do copo e serve-se de imediato.

Cachorro com pão de aveia, salsicha de soja e queijo sem lactose

Este é uma alternativa ao cachorro tradicional, mas mais saudável e sem sacrificar o sabor.
Experimentem!!

Título: Cachorro com pão de aveia, salsicha de soja e queijo
Prato: Snack
Serve: 1 pessoa
Calorias: 492kcal/pessoa
O pão de aveia tem 226Kcal
Tempo de preparação: 20 minutos 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

CACHORRO COM PÃO DE AVEIA, SALSICHA DE SOJA E QUEIJO SEM LACTOSE

Ingredientes:
2 ovos
2 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher chá oregãos
1 pitada de pimenta
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de água
2 salsichas de soja
2 fatias de queijo sem lactose (usei marca continente)

Preparação:
1 - Primeiro prepara-se o pão de aveia, colocando todos os ingredientes no processador e batendo até ficar uma mistura homogénea.

2 - Coloca-se a mistura dentro de um recipiente que possa ir ao microondas e cozinha-se em potência máxima por 2 minutos e 20 segundos.
Fica assim...


3 - Corta-se ao meio com uma faca afiada e recheia-se com as salsichas e o queijo.


4 - Coloca-se o cachorro dentro da torradeira até que o queijo derreta e o pão fique dourado.
Serve-se de imediato.

terça-feira, 3 de outubro de 2017

Hummus delicioso

O meu primo Cristiano falou-me recentemente que estava completamente viciado numa receita de hummus que tinha testado.
Como nunca tinha comido, decidi experimentar.
Amei de paixão!!
Tanto eu como o meu marido ficamos rendidos.
Para além disso é rico em ferro e proteína.
Por favor, experimentem. Vale mesmo a pena!!

Título: Hummus delicioso
Prato: Entrada
Serve: aproximadamente 500g
Calorias:  363kcal/100g
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


HUMMUS DELICIOSO

Ingredientes:
1 frasco de grão de bico cozido
Sumo de 1/2 limão grande ou 1 pequeno
4 colheres de sopa de tahini biológico
Uma pitada de pimenta preta
1 dente de alho
Salsa ou coentros picados a gosto
Água fria q.b.

Preparação:
1 - Passar o grão de bico por água fria e escorrer.
2 - Colocam-se todos os ingredientes no processador, excepto a água.
3 - Tritura-se tudo muito bem até formar uma pasta grossa.
4 - Vai-se adicionando a água aos poucos até o hummus atingir a cremosidade pretendida.
5 - Coloca-se no frigorífico até ao momento de servir.

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Gelado sem lactose de Oreo e Manteiga de Amendoim

Tive família a jantar cá em casa e decidi fazer uma sobremesa diferente.
Pensei fazer mousse de oreo mas já o tinha feito várias vezes. Decidi então fazer uma receita de gelado que encontrei na net.
A primeira experiência não correu nada bem!!
O gelado era muito compacto e demasiado doce. A cobertura de chocolate... um exagero!!
Contudo, achei que se o adapta-se às quantidades certas, seria sem dúvida uma excelente sobremesa. E foi o que fiz... Deixo-vos a minha receita de gelado sem lactose de oreo e manteiga de amendoim.
Pessoal, vocês têm mesmo que experimentar!!
É viciante!! Parece snickers.

Título: Gelado de Oreo e Manteiga de Amendoim
Prato: Sobremesa
Serve: 8
Calorias: 325kcal/dose
Tempo de preparação: 
Preparação: 20 minutos
Frigorífico: no mínimo 4 horas 
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)


GELADO SEM LACTOSE DE OREO E MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes:
400ml natas sem lactose
3/4 de chávena de chá de leite condensado (usei caseiro sem lactose)
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
12 bolachas oreo grosseiramente picadas, sem o recheio
100g chocolate negro
1 colher sopa de óleo de côco 
4 colheres de sopa de leite magro sem lactose

Preparação:

1 - Batem-se as natas até ficarem bem firmes.

 
2 - Junta-se o leite condensado e envolve-se muito bem com uma espátula ou vara de arames, sem que a mistura perca volume.

 3 - Coloca-se película aderente dentro de uma forma de bolo inglês e enche-se com metade do preparado.

 
4 - Junta-se a manteiga de amendoim e a bolacha oreo. Coloca-se o restante preparado e cobre-se com a película. Leva-se ao congelador.


5 - Na hora de servir, derrete-se em banho maria, o chocolate negro com óleo de côco e o leite mexendo continuamente. 

6 - Desenforma-se o gelado num prato de servir e rega-se com o chocolate derretido.
Serve-se de imediato. 


P.S.
Este foi o resultado da receita que tirei da net... não me lembro de que blog.
Ficou muito compacto e na minha opinião, demasiado doce.


  

sábado, 23 de setembro de 2017

Leite condensado sem Lactose

Como sou intolerante à lactose, tentei fazer leite condensado para ver como resultava.
Não encontro essa opção em nenhum mercado, nem sei se existe em lojas da especialidade.
Uma vez que é super fácil de fazer e relativamente rápido, não vejo razão para não o fazer em casa.
Ficou óptimo e perfeito para usar em qualquer receita.

Título: Leite condensado s/ lactose
Prato: Doces
Serve: 250ml
Calorias:  480kcal/100ml
Tempo de preparação:
Cozedura: 30 a 40 minutos
Batedeira: 10 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

LEITE CONDENSADO SEM LACTOSE

Ingredientes:
500ml leite meio gordo s/ lactose
250g açúcar
1 c. café bicarbonato de sódio

Preparação:
1 - Leva-se ao lume o leite com o açúcar em lume médio, entre 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.


2 - Assim que começar a levantar muita fervura e a ficar espesso retira-se do lume e deixa-se arrefecer por 2 ou 3 minutos.
3 - Bate-se com a batedeira elétrica por cerca de 10 minutos até arrefecer e está pronto a usar.


Caso não seja para usar no próprio dia, podem colocá-lo numa caixa hermética e guardá-lo do frigorífico.

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Waffles de aveia, chocolate negro e sorvete de banana e frutos vermelhos

Trago-vos uma sobremesa fit que vão fazer as delícias dos vossos olhos e barriguinha. =)
O sorvete só leva dois ingredientes: banana e frutos vermelhos congelados.
O chocolate usei o de 81% cacau do lidl.
A receita de waffles encontra-se num post anterior.

Título: Waffles de aveia, chocolate negro e sorvete de banana e frutos vermelhos
Prato: Sobremesa
Serve: 2 unidades
Calorias:  218kcal/unidade com 1 bola de sorvete
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

WAFFLES DE AVEIA, CHOCOLATE NEGRO E SORVETE DE BANANA E FRUTOS VERMELHOS


Ingredientes:
 - Waffles de aveia
 - 4 quadrados de chocolate negro 81%
 - 2 colheres sopa de leite de aveia
 - 2 bananas congeladas em rodelas
 - 150g frutos vermelhos congelados

Preparação:
1 - Preparam-se os waffles conforme a receita (ver vídeo).
2 -  Leva-se ao lume um tacho em lume baixo para derreter os quadrados de chocolate com o leite. Mexe-se até ficar um creme homogéneo.
3 - Com um robot de cozinha ou varinha mágica tritura-se a fruta congelada até obter um sorvete cremoso.
4 - Serve-se o waffle coberto com chocolate quente e uma bola de sorvete.

PS: O sorvete serve 6 bolas.

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

Beringela recheada

A minha mãe tem tirado muitas beringelas do quintal e tenho tentado dar-lhes uso e ser criativa.
Deixo-vos uma receita que testei e aprovei.

Título: Beringela recheada
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  218,5kcal/pessoa
Tempo de preparação: 35 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BERINGELA RECHEADA
Ingredientes:
1 beringela grande
2 ovos
Pimento vermelho conserva q.b.
6 cogumelos brancos frescos
1 chávena de chá de milho
1/2 chávena de chá de ervilhas
1/2 cebola picada pequena
1 chávena chá de mexilhão
1 lata de atum
Sal, pimenta preta e oregãos 
Azeite q.b.

Preparação: 
1 - Lava-se a beringela e corta-se a ponta onde tem a rama e parte-se ao meio. Retira-se uma porção de polpa de modo a criar um espaço para colocar o recheio.
2 - Tempera-se com azeite em spray, sal e pimenta e leva-se ao forno nos 230ºC por cerca de 20 minutos.
3 - Enquanto isso, prepara-se o recheio. Batem-se os ovos com sal e leva-se à frigideira mexendo continuamente de modo a ficar com ovos mexidos e reserva-se.
4 - Na mesma frigideira coloca-se um fio de azeite e a cebola e deixa-se alourar. De seguida, coloca-se o pimento vermelho cortado em pedaços, os cogumelos laminados, o milho, as ervilhas, o mexilhão e o atum. Tempera-se de sal, pimenta preta e oregãos. Deixa-se cozinhar por cerca de 5 minutos.
5 - Depois das beringelas assadas, retiram-se e recheiam-se com o preparado, colocando os ovos mexidos por cima e polvilhadas com azeite em spray. Leva-se de novo ao forno para gratinar e serve-se de seguida.
 

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Waffles Doce Fit

Deixo-vos uma receita bem simples e saudável para um pequeno-almoço saciante.

Título: Waffles doce fit
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 2 unidades
Calorias: 72,5 kcal/waffle (sem acompanhamento)
Tempo de preparação: 5 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

WAFFLES DOCE FIT



Ingredientes:
1 ovo inteiro tamanho L
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de adoçante Stevia
1 colher de chá de raspas de limão
1 chávena de café de água

Sugestão para acompanhamento:
2 nozes partidas grosseiramente
Mirtilos q.b.
Canela

Preparação:
1 - Num recipiente coloca-se o ovo, a aveia, o adoçante, as raspas de limão e a água e mexe-se bem.
2 - Pré-aquece-se a gofreira e divide-se a massa em duas porções sobre a placa da máquina.
3 - Fecha-se e deixa-se cozinhar por cerca de 30 segundos a 1 minuto e retira-se para o prato de servir.
4 - Polvilha-se com canela e juntam-se as nozes e os mirtilos.
Está pronto a servir.


Waffles doce Fit (vídeo)

Deixo-vos um vídeo bem saudável de uma sugestão para um pequeno-almoço saudável e que irá manter os vossos níveis de energia por cerca de 2 horas. Apenas contém gordura e açúcares naturalmente presentes.


Espero que gostem.
Beijinhos

quarta-feira, 28 de junho de 2017

Refeição Paleo #7 - Omelete com Salmão

Para uma refeição saborosa, saudável e rápida de fazer.

Título: Omolete de Salmão
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  435kcal/pessoa (com salada alface e tomate)
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

 OMELETE COM SALMÃO

Ingredientes:
2 ovos orgânicos grandes
6 colheres sopa de clara líquida
1/2 chávena de ervilhas
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
250g de salmão
Sumo de 1/2 limão
Alface q.b.
Tomate q.b.
 
Preparação: 
1 - Colocam-se os ovos e as claras num recipiente, temperam-se com sal, pimenta e salsa e batem-se bem.
2 -  Aquece-se uma frigideira e colocam-se os ovos.
3 - Junta-se as ervilhas, o pimento vermelho e o salmão e deixa-se cozinhar.
4 - Depois de pronto tempera-se com sumo de limão a gosto e serve-se com salada de tomate e alface.
   

terça-feira, 27 de junho de 2017

Gelado de Nata com Morangos

Esta receita é do meu marido.
Já tem muitos anos que a faço.
É óptima para os dias quentes de Verão.

Título: Gelado de Nata com Morangos
Prato: Sobremesas
Serve: 10 porções
Calorias:  220kcal/porção
Tempo de preparação:
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE NATA COM MORANGOS



Ingredientes:
400 ml de natas para bater
1 lata leite condensado
4 claras de ovos
1 pacote de bolacha maria picada
Morangos q.b.
3 c.s açúcar

Preparação:
1 - Batem-se as natas até ficarem chantilly.
2 - Adiciona-se o leite condensado em fio, mexendo sempre com uma vara de arames.
3 - De seguida batem-se as claras em castelo e envolvem-se no creme de natas.
4 - Numa taça de servir coloca-se uma porção de creme, seguida de bolacha maria picada, mais uma porção de creme, novamente bolacha maria. Vai-se alternando as camadas terminando com bolacha maria. Leva-se ao congelador protegido com película aderente de um dia para o outro.
5 - Trituram-se os morangos e o açúcar com a varinha mágica e serve-se o gelado com o molho de morangos por cima.

segunda-feira, 26 de junho de 2017

Bacalhau Recheado com Presunto

Deixo-vos uma receita de bacalhau saborosa e simples de preparar.


Título: Bacalhau Recheado com Presunto
Prato: Prato Principal
Serve: 2 pessoas
Calorias:  821kcal/pessoa (com 4 batatas pequenas de acompanhamento)
Tempo de preparação: 45 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

BACALHAU RECHEADO COM PRESUNTO



Ingredientes:
2 lombos de bacalhau
2 fatias de presunto
Alho em pó q.b.
2 c.s margarina derretida
1 cebola pequena às rodelas
Pimenta preta q.b.
Pão ralado q.b.
1 fio de azeite
Batatinhas pequenas q.b.
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os lombos de bacalhau na horizontal e recheiam-se com o presunto. Caso seja necessário prendem-se com um palito e colocam-se numa assadeira.
2 - Temperam-se com alho em pó sobre o topo, com margarina derretida, a pimenta, a cebola às rodelas e o pão ralado (por esta ordem). Por fim, rega-se com azeite.
3 - Descascam-se as batatinhas e temperam-se de sal, pimentão doce e azeite. Mistura-se bem e levam-se a mesma assadeira do bacalhau dispondo-as em volta.
4 - Leva-se ao forno nos 250ºC por cerca de 15 minutos e reduz-se para 200ºC até que as batatinhas estejam assadas.
Serve-se acompanhado com uma salada de pimentos.

domingo, 25 de junho de 2017

Figos com Presunto e Queijo

É uma entrada muito agradável para o tempo mais quente.


Título: Figos com Presunto e Queijo
Prato: Entrada
Serve: 2 pessoas
Calorias:  419kcal/pessoa
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

FIGOS COM PRESUNTO E QUEIJO


Ingredientes:
4 figos frescos e maduros
4 fatias de presunto finas
2 queijos frescos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Manjericão picado q.b.

Preparação:
1 - Cortam-se os figos em fatias e levam-se ao frigorifico até à hora de servir.
2 - Esmagam-se os queijos com um garfo.
3 - Tempera-se o queijo com sal, pimenta e o manjericão bem picado. Mistura-se bem.
4 - Num prato dispõe-se as fatias de presunto, os figos cortados em fatias e o queijo no centro.

sábado, 24 de junho de 2017

Compota de Ameixa

Este doce aguenta vários meses no frigorífico e é uma boa forma de aproveitar as ameixas em excesso.
Devem optar por usar ameixas bem maduras para fazer este doce.


Título: Compota de Ameixa
Prato: Compotas e Doces

Serve: 1,5Kg
Calorias:  52kcal/25g
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

COMPOTA DE AMEIXA



Ingredientes:
1 kg de ameixas vermelhas bem maduras
500g de açúcar
1 casca de limão
1 c.chá canela 

Preparação:
1 - Num tacho leva-se ao lume médio as ameixas, o açúcar, a canela e a casca de limão.
2 - Deixa-se cozer, lentamente, até que a fruta fique cozida e um pouco desfeita (cerca de 40 minutos). Rala-se com uma varinha mágica, deixando alguns pedaços por desfazer. Deixa-se ferver por mais 2 minutos. A calda fica um pouquinho espessa.
3 - Coloca-se em frascos fervidos e escorridos. Fecha-se bem e deixa-se arrefecer voltado para baixo.

sexta-feira, 23 de junho de 2017

Arroz de Presunto

É um arroz muito simples que a minha mãe fazia muito quando eu era criança.
Têm que ter atenção a duas coisas, o presunto deve ser cozido, durante 10 minutos, para retirar o excesso de sal. Esta cozedura deve ser leve. E deve, de preferência, ser presunto caseiro.


Título: Arroz de Presunto
Prato: Prato Principal

Serve: 2 pessoas
Calorias:  656 kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

ARROZ DE PRESUNTO


Ingredientes:
300g presunto pré-cozido (para retirar o excesso de sal) e partido em pedaços
1 chavena chá arroz agulha (bem cheia)
4 chávenas chá água
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 c.s azeite
4 c.s. polpa de tomate
1 malagueta seca
100ml vinho branco
Sal (caso seja necessário)

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixa-se refogar.
2 - Junta-se a água, o vinho, o presunto, a polpa de tomate e a malagueta. Deixa-se levantar fervura e retifica-se os temperos.
3 - Acrescenta-se o arroz e deixa-se cozer com o testo tapado durante cerca de 15 minutos, em lume brando. Não devem mexer muito o arroz, só 1 ou 2 vezes para garantir que não pega no fundo. Desliga-se o lume e deixa-se repousar por 2 ou 3 minutos antes de servir.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

Panquecas de Whey Chocolate

Uma sugestão bem deliciosa para um pequeno-almoço saudável.
Para além disso é super fácil e rápido.
Pode comer-se ao pequeno-almoço ou servir de sobremesa light.
É mesmo muito bom.

Título: Panquecas de Whey Chocolate
Prato: Pequeno-almoço
Serve: 4 panquecas
Calorias:  142 kcal/panqueca
Opção pequeno almoço: 210 kcal/panqueca com iogurte e fruta
Tempo de preparação: 15 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

PANQUECAS DE WHEY CHOCOLATE


Ingredientes:
1 chávena de farinha de aveia
1 medida de whey chocolate
1 c. café fermento pó
1 ovo
1 c.sopa bem cheia de queijo quark 0%

Preparação:
1 - Coloca-se tudo num recipiente e mexe-se até se obter uma massa homogénea.
2 - Reparte-se a massa por 4 forminhas de silicone e leva-se ao microondas por 2 minutos em potência média.
3 - Retiram-se da forma e deixam-se arrefecer.


Opção para pequeno-almoço ou sobremesa: 
4 - Mistura-se uma colher de iogurte grego ligeiro (lidl) com adoçante stevia a gosto (usei uma colher de chá).
5 - Decora-se com frutos vermelhos.

 

 

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Gelado de Café

Com este tempo infernal... quem aceita um pedacinho de gelado de café?!
É uma perdição.

Título: Gelado de Café
Prato: Gelados
Serve: 6 pessoas
Calorias:  267kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Frigorifico: pelo menos 4 horas
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

GELADO DE CAFÉ
 

Ingredientes:
1 lata leite condensado cozido magro
2 pacotes natas light
Nescafé solúvel a gosto (usei 1 c.s para o gelado e mais um pouco para decorar)
10 bolachas maria integral raladas
Chocolate preto ralado
Chocolate branco ralado  

Preparação:
1 - Bate-se o leite condensado até que fique um creme homogéneo.
2 - Num outro recipiente batem-se as natas até que ganhem algum volume e envolvem-se com o leite condensado.
3 - Ao creme junta-se o café solúvel e parte da bolacha maria ralada. Envolve-se tudo e coloca-se numa caixa hermética ou recipiente onde se vai servir.
4 - Por cima colocam-se as raspas de chocolate negro, de chocolate branco, um pouco de café solúvel e bolacha maria.
5 - Vai ao congelador de um dia para o outro. 
Tirar do congelador 10 minutos antes de servir e colocar no frigorífico se for no Verão. 




terça-feira, 20 de junho de 2017

Fetucine Fresco com Choquinhos

A massa fresca é incomparavelmente melhor do que a massa que se compra pronta.
Na verdade, a massa é tão simples de executar que não se justifica que usem sempre a embalada, desde que haja algum tempo para se dedicarem à cozinha, claro!
Deixo-vos receita de fetucine com choquinhos.
Ficou uma delícia!

Título: Fetucine Fresco com Choquinhos
Prato: Massa
Serve: 2 pessoas
Calorias:  650kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


FETUCINE FRESCO COM CHOQUINHOS 





Ingredientes:
200g fetucine fresco
8 choquinhos congelados
3 tomates pelados
1 c.s sopa de cebola
1 c. chá alho em pó
2 c.s azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
1 raminho de alecrim
Queijo ralado q.b.
Salsa picada q.b.
Manjericão picado q.b.

Preparação:
1 - Leva-se ao lume uma panela com bastante água e sal a gosto. Depois de começar a ferver colocam-se a cozer os choquinhos por 2 minutos. Retiram-se e cortam-se em pedaços. Reserva-se a água de cozedura.

2 - Num tachinho leva-se ao lume o azeite, a sopa de cebola, o alho em pó, o louro, o alecrim, o tomate cortado em pedaços e deixa-se refogar. Assim que o tomate comece a desfazer-se, tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se apurar por mais 3 ou 4 minutos. 
3 - Leva-se a  água da cozedura dos choquinhos a levantar fervura mas uma vez e coloca-se a massa a cozer. Deixa-se cozer por 3 ou 4 minutos. Escorre-se e passa-se por água fria.
4 - Emprata-se num prato fundo colocando a massa no fundo. De seguida, coloca-se os choquinhos.
O molho de tomate é passado por um coador a apertado com as costas de uma colher para cima da massa.
5 - Polvilha-se com queijo ralado, salsa picada e manjericão picado.
Serve-se de seguida.

terça-feira, 25 de abril de 2017

Bolo de Chocolate no Liquidificador

Hoje, experimentei uma nova receita de bolo de chocolate, deste vez no liquidificador.
Queria uma coisa rápida, simples e que me sujasse o mínimo de loiça possível.
Para meu espanto foi super rápido e ficou uma delícia.
Recomendo vivamente!!

Título: Bolo de Chocolate
Prato: Bolos
Serve: 12 fatias
Calorias:  401kcal/porção
  Lípidos 22g
  Colesterol 137mg
   Hidratos de Carbono 44g
    dos quais fibras 2g
    Açúcares 12g
  Proteínas 7g
  Potássio 33mg
Tempo de preparação: 60 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)



BOLO DE CHOCOLATE NO LIQUIDIFICADOR


Ingredientes:
Para o bolo:
6 ovos
2 chávenas chá de açúcar branco refinado
2 chávenas chá de farinha trigo T65
1 chávena chá óleo de girassol
1 chávena chá leite meio gordo
1 e 1/2 chávenas chocolate em pó (usei pantagruel)
1 colher chá fermento em pó
Para a cobertura:
1 embalagem de mousse de chocolate instantânea
200ml natas light para culinária (usei marca continente)
50ml água fria

Preparação:
1 - Colocam-se todos os ingredientes para a massa do bolo dentro do liquidificador e mistura-se muito bem até ficar uma massa homogénea.
2 - Colocar em forma redonda untada com manteiga e forrada com papel vegetal no fundo.
3 - Levar ao forno pré-aquecido nos 170ºC por 45 minutos. Depois de pronto, retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
4 - Prepara-se a cobertura misturando todos os ingredientes com a batedeira. Misturar até ficar um creme consistente. Reservar no frigorífico.
5 - Cobrir o bolo com a mousse e está pronto!! Podem, ainda, decorar com raspas de chocolate negro.

Não pode haver receita mais simples e infalível.

terça-feira, 28 de março de 2017

Iogurte Grego

Fiz pela primeira vez, iogurte grego e é super simples.
A consistência ficou óptima.
Vale a pena o trabalho, uma vez que é iogurte grego sem lactose.

Título: Iogurte Grego
Prato: Lanches
Serve: aprox. 4 iogurtes x 125g
Calorias:  68,7kcal/iogurte
Tempo de preparação: da noite para o dia
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


IOGURTE GREGO
 


Ingredientes:
 - 8 iogurtes sem lactose (feitos na iogurteira)
 - 1 gaze
 - 1 recipiente (usei um balde de iogurte)
 - 1 borracha

Preparação:
 1 - Prepara-se um recipiente com uma gaze suspensa.


2 - Deposita-se os iogurtes sobre a gaze e alisa-se.



3 - Colocar a tampa e levar ao frigorífico da noite para o dia.

4 - De manhã, está pronto a usar. 
Fica bem espesso. Descarto o soro que se deposita no fundo do balde, mas há quem reutilize pois tem minerais e aminoácidos essenciais. 
A textura e sabor destes iogurtes, são idênticos ao famoso Skyr que se compra no lidl.
Eu adicionei uma colher de chá de doce de alperce light, coloquei num frasco e levei para o lanche.
Delicioso!!!