terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Delícia de Morangos

Eu adoro frutos vermelhos, especialmente morangos e não resisto a testar novas receitas.
Esta receita foi uma "criação" da tia de uma amiga minha. É uma sobremesa fresquinha, colorida e muito saborosa. Provei no aniversário da filha dela e adorei. Obrigada Martinha!!

Título: Delícia de Morangos
Prato: Receitas Doces
Serve: 6 unidades
Calorias:  205kcal/unidade
Tempo de preparação: 
Gelatina: de véspera
Preparação: 30 minutos 

Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

DELÍCIA DE MORANGOS
_____Receitas Doces_____
 

Ingredientes:

1 embalagem de boca doce caramelo
500ml leite (usei magro sem lactose)
4 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)

1 pacote de natas (usei sem lactose)
Aroma de Baunilha (opcional) 
2 colheres de sopa de açúcar 
2 folhas de gelatina incolor

Gelatina de morango (usei light)
8 morangos grandes partidos em cubinhos

Preparação:
1 - Preparar a gelatina, DE VÉSPERA, seguindo as instruções da embalagem e deixar solidificar. 
2 - Prepara-se o pudim boca doce, adicionando ao pó da saqueta, o açúcar e o leite. Mexer bem antes de levar ao lume brando, mexendo continuamente, para não pegar no fundo. Reserva-se.
3 - Entretanto, batem-se as natas com a baunilha e o açúcar até ficar em ponto de chantilly.
4 - Hidratam-se as folhas de gelatina em água fria e escorre-se ligeiramente. Leva-se ao microondas por 8 a 10 segundos. Assim que ficar líquido junta-se ao chantilly e mexe-se até ficar bem envolvido.
5 - Junta-se metade do chantilly ao boca doce, envolvendo bem. Depois de cremoso, retira-se e distribui-se pelos copos de servir. 
6 - Sobre o pudim distribui-se o restante chantilly e leva-se ao frigorífico até à hora de servir. 
7 - Antes de servir, procede-se à finalização da sobremesa, acrescentando pedaços pequenos de gelatina e morangos partidos em cubinhos.

 
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quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Salada quente de bacalhau com noisettes

Deixo-vos uma salada colorida, saborosa e divertida para os dias de maior preguiça.

Título: Salada quente de bacalhau com noisettes
Prato: Peixe
Serve: 2 pessoas
Calorias:  448kcal/pessoa
Tempo de preparação: 30 minutos

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA QUENTE DE BACALHAU COM NOISETTES
_____Peixe_____


Ingredientes:
1 posta grande de bacalhau demolhado
250g batatinhas noisettes
Agrião q.b.
4 rabanetes pequenos
2 ovos
10 azeitonas pretas
2 pepinos grandes em pickles
6 colheres de sopa de pimento 3 cores congelados
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite em spray q.b.

Preparação:
1 - Escorre-se bem o bacalhau e desfia-se de peles e espinhas. Se não gostarem do bacalhau "cru" podem cozê-lo e desfiá-lo de peles e espinhas.
2 - Colocam-se as batatas noisettes no forno nos 230º entre 15 a 20 minutos ou até que fiquem douradas. è melhor ir mexendo as batatinhas para que dourem por todos os lados.
3 - Entretanto, cortam-se os rabanetes e os pepinos em conserva em rodelas finas.
4 - Levam-se os pimentos congelados e cortados em tiras num prato, ao microondas, durante 5 a 7 minutos, para cozerem. Retiram-se e reservam-se.
5 - Cozem-se os ovos com casca. Depois de cozidos, descascam-se e cortam-se em rodelas.
6 - Lavam-se os agriões e escorrem-se bem (usei agriões embalados prontos a usar).
7 - Misturam-se todos os ingredientes, tempera-se de sal, pimenta e azeite em spray. Decora-se com azeitonas pretas e está pronto a servir.



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By at fevereiro 21, 2018 Sem comentários:
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Salada de Quinoa com Claras e Miolo de Camarão

Queria fazer uma refeição rápida e nutritiva. Foi isto que surgiu...

Título: Salada de quinoa com claras e miolo de camarão
Prato: Marisco
Serve: 2 pessoas
Calorias:  268kcal/pessoa
Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)


SALADA QUENTE DE QUINOA, CLARAS E MIOLO DE CAMARÃO
_____Marisco_____


Ingredientes:
1 chávena chá de quinoa
1 colher sopa de azeite
1 folha de louro
2 chávenas de chá de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de salsa picada
4 colheres de sopa de milho doce
200ml clara líquida
1 chávena de chá de miolo de camarão
Azeite em spray q.b.
1 pitada de pimenta preta 
Sementes para salada 

Preparação:
1 - Leva-se um tacho ao lume com a quinoa, a água, o louro, o azeite e o sal. Deixa-se cozinhar por 15 minutos. Devem ter atenção para quando começar a ferver, reduzir-se o lume para o mínimo ou nível 2 (placa vitrocerâmica) com a tampa semi levantada.
2 - Enquanto a quinoa coze, aquece-se uma frigideira antiaderente e colocam-se as claras a cozer. Vai-se mexendo para não queimar. Assim que estiver pronto, reserva-se.
3 - Na mesma frigideira coloca-se um pouco de azeite em spray, pimenta, sal e o miolo de camarão. Vai-se mexendo por 2 ou 3 minutos ou até estar cozinhado e reserva-se.
4 - Assim que a quinoa estiver pronta, coloca-se uma porção no prato, seguido das claras, o milho escorrido, o miolo de camarão, as semestes para saladas e a salsa picada. Tempera-se com azeite em spray e pimenta preta.
   
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By at fevereiro 21, 2018 Sem comentários:
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Bolachas tipo marinheiras

Esta receita rendeu as bolachas da foto, mas podem dobrar a receita uma vez que as bolachas são tão deliciosas que vão desaparecer num instante.

Título: Bolachas tipo marinheiras
Prato: Colher de Pau e "Sapatilhas"
Serve: 20 unidades
Calorias:  63kcal/unidade
Tempo de preparação: 25 minutos
Frigorífico: 1 hora

Dificuldade: *
(baixa*; média**; alta***)

BOLACHAS TIPO MARINHEIRAS
_____Colher de Pau e "Sapatilhas"_____




Ingredientes:
200g farinha T55
10g linhaça triturada
30g azeite
50g sementes de chia
1 c. chá sal fino
1 ovo grande
Colheres de água morna q.b.

Preparação:
1- Tritura-se a linhaça e envolve-se com a farinha e as sementes de chia. Coloca-se tudo dentro do processador com a pá de amassar.
2 - Adiciona-se o sal, o ovo e o azeite. Envolver.
3 - Ir adicionando uma colher de água de cada vez enquanto a máquina está a trabalhar até a massa descolar do fundo.
4 - Deixa-se repousar no frigorífico envolvido em película aderente, durante 1 hora.
5 - Pré-aquecer o forno nos 180º. Polvilha-se a bancada com farinha e estende-se a massa bem fina, pois quanto mais fina, mais crocantes irão ficar as bolachas.
6 - Cortar as bolachas na forma desejada. Tradicionalmente, cortam-se em forma redonda, mas optei por retângulos para aproveitar toda a massa.
7 - Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180º por cerca de 10 minutos ou até ficarem douradas.
Opcional: Pincelar com um pouquinho de azeite (muito ligeiro) enquanto estão quentes para ficarem com um aspeto mais brilhante.

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By at fevereiro 21, 2018 Sem comentários:
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Bolo folhado com ovos moles e amêndoa

Este bolo é muito bonito para servir numa festa e é bastante simples de fazer.
Esta delícia foi feita pela minha maninha!!
Deixo-vos aqui a receita.
Vale a pena fazer tanto pelo sabor como pelo aspeto.

Título: Bolo folhado com ovos moles e amêndoas  
Prato: Receitas Doces
Serve: 10 pessoas
Calorias:  211kcal/pessoa
Tempo de preparação: 40 minutos
Dificuldade: **
(baixa*; média**; alta***)

 BOLO FOLHADO COM OVOS MOLES E AMÊNDOAS 

_____Receitas Doces_____

 
Ingredientes:
2 bases retangulares de massa folhada
Creme:
8 gemas
150g água 
150g açúcar 
Decoração:
Amêndoa laminado a gosto
Açúcar confeiteiro
Canela em pó 

Preparação:
1 - Pré-aquece-se o forno nos 180º.
2 - Estendem-se as placas de massa folhada e picam-se com um garfo. Cortam se ao meio de modo a ficarmos com 4 porções.
3 - Cozem-se no forno por cerca de 15 a 20 minutos até ficarem douradas e retiram-se. 
4 - Entretanto faz-se os ovos moles levando ao lume a água e o açúcar até ficar em ponto de estrada, ou seja, quando passamos a colher e conseguimos ver o fundo. Quando atingir o ponto, retira-se do lume. Batem-se as gemas às quais se adiciona, em fio, o açúcar e leva-se de novo ao lume brando para engrossar, mexendo continuamente.
5 - Alternam-se as placas de massa com o creme, finalizando com uma fina camada de creme no topo e dos lados. Podem espalha-se algumas amêndoas sobre as camadas de creme. Como opção, também se podem tostar as amêndoas laminadas para lhes intensificar o sabor (neste caso foram tostadas).
6 - Decora-se o topo e as laterais com as amêndoas laminadas e polvilha-se com açúcar em pó e canela.


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By at fevereiro 21, 2018 Sem comentários:
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